Découvrez Istanbul:
Loin de se résumer au kebab, la gastronomie turque surprend par sa richesse et son raffinement hérités de deux continents. Chaque plat privilégie la saveur d'un ingrédient : la finesse de l'agneau de lait, le fruité de la tomate ou de l'aubergine, le parfum iodé de la dorade. Tous sens en éveil, un week-end à Istanbul est un festival d'odeurs, de couleurs et de saveurs. Marchands ambulants, bazars débordant d'épices et de produits frais, pâtisseries remplies de loukoums et de baklavas : la cuisine turque s'affiche dans la rue.
Restoran, lokanta, kebabçi : par quel restaurant se laisser tenter ? Toutes les régions s'invitent à la table stambouliote. De la façade égéenne, on goûte une cuisine à l'huile d'olive qui sublime poissons, herbes et légumes frais. De la mer Noire, les spécialités à base de maïs et d'anchois. Du fin fond de l'Anatolie, les soupes aux légumes secs, les minuscules raviolis à la viande, les ragoûts d'agneau. Quant à la ville, impériale pendant plus de quinze siècles, elle a légué une gastronomie de palais riche et épicée, sucré-salé, que font revivre quelques restaurants.
Auberges de jeunesse Istambul
Office de tourisme de Turquie : 01 45 62 78 68, www.infosturquie.com
Loin de se résumer au kebab, la gastronomie turque surprend par sa richesse et son raffinement hérités de deux continents. Chaque plat privilégie la saveur d'un ingrédient : la finesse de l'agneau de lait, le fruité de la tomate ou de l'aubergine, le parfum iodé de la dorade. Tous sens en éveil, un week-end à Istanbul est un festival d'odeurs, de couleurs et de saveurs. Marchands ambulants, bazars débordant d'épices et de produits frais, pâtisseries remplies de loukoums et de baklavas : la cuisine turque s'affiche dans la rue.
Restoran, lokanta, kebabçi : par quel restaurant se laisser tenter ? Toutes les régions s'invitent à la table stambouliote. De la façade égéenne, on goûte une cuisine à l'huile d'olive qui sublime poissons, herbes et légumes frais. De la mer Noire, les spécialités à base de maïs et d'anchois. Du fin fond de l'Anatolie, les soupes aux légumes secs, les minuscules raviolis à la viande, les ragoûts d'agneau. Quant à la ville, impériale pendant plus de quinze siècles, elle a légué une gastronomie de palais riche et épicée, sucré-salé, que font revivre quelques restaurants.
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