Mégalopole boulimique, la capitale de la Corée du Sud regorge de marchés ouverts 24heures sur 24. Sur les étals, racines de ginseng, algues séchées, plantes de la pharmacopée coréenne, légumes et fruits frais s'amoncellent à côté de produits hétéroclites. Séoul fleure bon le sud, ses habitants vivent comme des méridionaux. Des gargotes populaires servent une cuisine généreuse et épicée. La nuit, des tables sont installées dans la rue. Difficile de choisir entre un bulgogi, viande de bœuf en fines lamelles marinée puis grillée, et un ragoût de poisson Galchi (du nom de la rue). Il faut goûter au makoli (4 à 8°), comparable au saké nouveau non pasteurisé, ou siroter un soju, alcool national d'origine mongole, en grignotant des gousses d'ail. Ou l'emblématique kimchi, du chou fermenté ayant macéré dans le piment, l'ail et le gingembre. Bon appétit!
Paris-Séoul aller-retour, à partir de 442€ (hors taxes); Korea Air, 0800-91-60-00. Office du tourisme coréen, 01-45-38-71-23 et www.tour2korea.com
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